9 - 16 Agustus 2021
Online Course Penyusunan Dokumen HACCP pada Industri Pangan Batch II + Sertifikasi BNSP
Luaran: peserta memahami interpretasi CAC/RCP 1 : 2011, mampu mengidentifikasi prinsip-prinsip HACCP, mampu mendesain dokumen rencana HACCP, serta siap untuk uji kompetensi BNSP
download.pdfKriteria Peserta
Disarankan mengikuti program ini
- Dosen perguruan tinggi (teknologi pangan, teknik industri, dan gizi)
- Pelaku industri pangan khususnya QA atau QC
- Dinas kelautan dan perikanan provinsi khususnya bidang pengolahan dan pengujian mutu
- BPOM khususnya yang menangani fungsi pengawas pangan
- UMKM/UKM pada bidang usaha resto, katering dan eksportir
Program
Topik yang dibahas:
- Pengantar Manajemen Keamanan Pangan berbasis HACCP
- Program prasyarat
- Langkah 1-12 HACCP (teori dan praktik penyusunan dokumen)
- Presentasi dan review trainer
- Ujian kompetensi
Experts
Ahmad Sulaeman
Guru Besar Gizi & Keamanan Pangan IPB
1 ulasan
Novia Priyana
Praktisi Keamanan Pangan
1 ulasan
